モノづくりの源場～なくしたくないニッポン　【うなぎ】震災を乗り越えた秘伝の味　2025/08/22放送分

神戸・元町にある創業約80年の老舗うなぎ屋「うなぎ横丁」　
関東風の焼き方と秘伝のタレによってつくられる、唯一無二の味が人気！
先代からの味を受け継いでいる、2代目店主･細見進一さん(85)
「秘伝のタレ」を守り続けてきた背景には、数々の困難が...。
長い歴史が育んできた味とともに、次世代に承継される想いに迫ります。