モノづくりの源場～なくしたくないニッポン　【うどん】創業132年！きつねうどん発祥店の味　2025/07/04放送分

大阪市にあるうどん店「うさみ亭マツバヤ」
あることをキッカケに「きつねうどん」を生み出した店。
1893年創業の老舗で伝統を守る３代目店主の宇佐美芳宏さん(80)
こだわりの製法によって、シンプルで懐かしい美味しさを人々に届けてきました。
“きつねうどん発祥の店”として、数々の危機を乗り越えてきた
3代目の情熱の源に迫ります。